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manipular-alimentosConocimiento general sobre la manipulación de alimentos

OBJETIVOS DEL CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS
Conocer la incidencia y gravedad de las toxi - infecciones alimentarias
Conocer las principales vias directas e indIrectas de contaminación microbiologica de los alimentos
Conocer las medidas correctoras de higiene y vestuario personal
Conocer la Legislación vigente

TEMARIO DEL CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS
La manipulación de alimentos, Los alimentos, Higiene personal, Los locales de trabajo, El autocontrol: APPCC y pre-requisitos, Plan de control del agua, Plan de limpieza y desinfección, Plan de control de plagas y animales indeseables, Plan de formación y capacitación del personal en seguridad alimentaria, Plan de control de proveedores, Plan de trazabilidad, Plan de seguridad de los alimentos producidos, Plan de mantenimiento de equipos, instalaciones y utensilios, Plan de control de los alérgenos

DURACION DEL CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS
5 horas

METODOLOGIA DEL CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS
Aprendizaje de conocimientos teóricos que de una manera activa y dinámica implican al alumno desde el principio y donde se desarrollaran ejercicios prácticos, simulaciones, resolución de situaciones,… y todo aquello que motiva a la participación del alumno.

TIPOLOGÍA DEL CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS
TREKFORM organiza dos tipos de cursos

CURSOS ABIERTOS: PARA EMPRESAS Y PARTICULARES
El curso abierto, se realiza en nuestras aulas y va dirigido a particulares o empresas que desean formar a poco personal o de forma puntual.
CURSOS A MEDIDA: PARA EMPRESAS
El curso a Medida va dirigido a empresas que tienen un grupo de trabajadores a formar, dicho curso puede realizarse en las aulas del cliente o en las aulas de TREKFORM.

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